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Banana bread

Se você adora banana, especialmente em bolos, igual eu, vai adorar essa receita! Ela é super simples de fazer e fica muito gostosa. Detalhe importante: a banana tem que estar BEM madura pois é ela que vai adoçar a receita.

Para enriquecer a receita, usei a farinha de Tiger Nuts, um tubérculo rico em fibras prebióticas que auxilia no bom funcionamento intestinal, e tem um sabor adocicado, que combina super bem com receitas doces!

Ele dura aproximadamente 4 dias na geladeira em um recipiente bem tampado!

Vamos à receita?

INGREDIENTES

  • 2 bananas maduras
  • 3 ovos caipira
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga ghee
  • 1 xícara de farinha Tiger Nuts (marca B.eat)
  • 1 colher de sopa de psyllium
  • 1 colher de chá de canela védica – a verdadeira canela! (marca Souly)
  • 1 colher de chá de fermento sem alumínio (marca Bob Red Mills)
  • 1 colher de sobremesa de extrato de amêndoas
  • 50 g de chocolate da Chocolife cortados em pedaços pequenos

MODO DE PREPARO

  1. Preaqueça o forno em 180 graus.
  2. Forre uma forma pequena retangular com papel manteiga.
  3. Bata os ovos, banana, óleo de coco e extrato de amêndoas no liquidificador.
  4. Acrescente a farinha, psyllium, canela e o fermento e aperta a opção Pulsar.
  5. Misture o chocolate picado à mão delicadamente.
  6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos.
  7. Espere enfriar para fatiar e enjoy!

Muito simples né? Ultimamente, tenho percebido que a felicidade estão nas coisas mais simples da vida 🙂

Beijos com carinho!

D

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